Veliko međunarodno priznanje predsjedniku Hrvatskog kuharskog saveza i potvrda dugogodišnjeg rada hrvatske kuharske struke na svjetskoj razini
Predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza, chef Erich Glavica, primljen je među počasne doživotne članove Worldchefsa, Svjetske organizacije kuharskih društava. Ovo iznimno međunarodno priznanje dodjeljuje se pojedincima čiji su rad, stručnost, predanost i doprinos razvoju kuharske profesije ostavili trajan trag u nacionalnoj i međunarodnoj kulinarskoj zajednici.
Ovo priznanje predstavlja jedan od najvažnijih trenutaka u profesionalnom radu Ericha Glavice, ali i snažnu potvrdu ugleda koji Hrvatski kuharski savez i hrvatska gastronomija uživaju u međunarodnim kuharskim krugovima. Primanje predsjednika Hrvatskog kuharskog saveza među počasne doživotne članove Worldchefsa nije samo osobno priznanje, nego i priznanje svim hrvatskim kuharima, mentorima, nastavnicima, učenicima, natjecateljima i članovima Saveza koji godinama rade na podizanju strukovnih standarda.
Svečani trenutak vezan uz ovo priznanje održan je tijekom Worldchefs Congress & Expo 2026, međunarodnog kongresa koji je okupio vodeće predstavnike kuharske profesije iz cijeloga svijeta. Kongres se održao od 16. do 19. svibnja 2026. u Newportu u Walesu, pod temom „Pasture, Passion, Plate“, s naglaskom na put hrane od njezina izvora do tanjura, održivost, znanje, profesionalno povezivanje i budućnost gastronomije.
Worldchefs, odnosno World Association of Chefs’ Societies, globalna je profesionalna organizacija osnovana 1928. godine u Parizu, koja okuplja nacionalne kuharske udruge i kulinarske profesionalce diljem svijeta. Kroz edukacije, certifikacije, međunarodna natjecanja, kongrese i stručne odbore, Worldchefs djeluje kao jedna od najvažnijih svjetskih platformi za razvoj kuharske profesije, razmjenu znanja i promicanje profesionalnih standarda.
Priznanje dodijeljeno Erichu Glavici ima posebnu vrijednost u tom međunarodnom okruženju. Ono potvrđuje kontinuitet njegova rada, profesionalnu vjerodostojnost i dugogodišnju posvećenost razvoju kuharske struke u Hrvatskoj i izvan njezinih granica.
Tijekom svoje karijere Erich Glavica gradio je prepoznatljiv profesionalni put kroz rad u kuhinji, edukaciju, mentorstvo, natjecanja, humanitarne aktivnosti i međunarodnu suradnju. Kao predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza snažno je usmjeren na povezivanje hrvatskih kuhara s međunarodnim strukovnim organizacijama, otvaranje prostora mladim kuharima te jačanje vidljivosti Hrvatske u svjetskoj kulinarskoj zajednici.
Njegov rad obilježen je visokom razinom stručnosti i međunarodno priznatim kvalifikacijama. Erich Glavica nositelj je certifikata Worldchefs Certified Executive Chef i Worldchefs Certified Master Chef, a u sustavu Worldchefsa djeluje i kao međunarodni kulinarski sudac, edukator i sudionik stručnih seminara. Osobito se ističe činjenica da je trenutačno jedini hrvatski Worldchefs Certified International Judge, što je najviša aktivna razina sudačke akreditacije u Hrvatskoj unutar sustava Worldchefs.
Status Worldchefs Certified International Judge dodjeljuje se iskusnim kulinarskim profesionalcima s naprednim sudačkim iskustvom i potvrđenim natjecateljskim, stručnim i edukacijskim referencama. Certificirani suci sudjeluju u ocjenjivanju međunarodno priznatih kulinarskih natjecanja prema pravilima i standardima koje razvija Worldchefs Culinary Competition Committee. Ovaj sustav zahtijeva kontinuirano usavršavanje, aktivno sudjelovanje na natjecanjima te redovito praćenje promjena u pravilima, trendovima i standardima struke.
Za hrvatsku kuharsku scenu to je osobito važna činjenica jer pokazuje da Hrvatska, kroz rad Ericha Glavice, ima predstavnika koji ne samo da sudjeluje u međunarodnim kulinarskim procesima, već aktivno doprinosi sustavu ocjenjivanja, edukacije i razvoja natjecateljskih standarda na svjetskoj razini. Njegovo iskustvo međunarodnog suca dodatno jača njegovu ulogu predsjednika Hrvatskog kuharskog saveza jer hrvatskim kuharima, mentorima i mladim natjecateljima približava standarde koji vrijede na najvišim svjetskim kulinarskim pozornicama.
Unatoč brojnim obvezama koje nosi dužnost predsjednika Hrvatskog kuharskog saveza i međunarodni angažman, Erich Glavica i dalje ostaje vezan uz ono iz čega je izrastao njegov profesionalni put — svakodnevni rad u kuhinji. Svoje iskustvo, znanje i kulinarsku filozofiju potvrđuje kroz restoran Fakin u Legradu, koji je postao jedan od prepoznatljivih gastronomskih primjera kontinentalne Hrvatske. Restoran nosi Michelinovu oznaku Bib Gourmand, priznanje koje se dodjeljuje restoranima koji nude kvalitetnu, pažljivo pripremljenu hranu po dobroj vrijednosti.
Restoran Fakin također je prepoznat u međunarodnom gastronomskom vodiču Gault&Millau, gdje je dodatno potvrđen kontinuitet rada restorana, njegova usmjerenost na lokalne namirnice, kontinentalnu tradiciju i profesionalnu izvedbu. U 2026. godini restoran je osvojio tri Gault&Millau kuharske kapice i ocjenu 15/20, što dodatno potvrđuje kvalitetu i razvoj gastronomskog koncepta koji Erich Glavica gradi sa svojim timom u Legradu.
Ova povezanost svakodnevnog rada u restoranu, vođenja kuhinje, razvoja tima i međunarodnog strukovnog angažmana daje posebnu težinu njegovu djelovanju u Hrvatskom kuharskom savezu i Worldchefsu. Erich Glavica struku ne predstavlja samo kroz svoju funkciju, već i kroz neposredno iskustvo čovjeka koji razumije kuhinju iznutra — od namirnice i pripreme do organizacije, edukacije mladih ljudi i odnosa prema gostu.
Posebno važan dio njegova djelovanja odnosi se na rad s mladima. Kroz Hrvatski kuharski savez, natjecanja, radionice, seminare i međunarodne projekte, Erich Glavica kontinuirano potiče mlade kuhare na usavršavanje, natjecanje i profesionalni rast. Brojnim učenicima, studentima i mladim profesionalcima pruža uvid u svijet međunarodnih kulinarskih standarda, pokazujući im da znanje, rad i predanost mogu otvoriti vrata velikih profesionalnih iskustava.
Uz profesionalni i edukacijski rad, Erich Glavica prepoznat je i po humanitarnom angažmanu. U trenucima kada je zajednici bila potrebna pomoć, osobito nakon prirodnih nepogoda i tijekom humanitarnih akcija, svojim je radom pokazao da kuharska profesija ima važnu društvenu ulogu. Kroz organizaciju, pripremu hrane, okupljanje ljudi i konkretno djelovanje pokazao je da chef nije samo stručnjak u kuhinji, nego i osoba koja može biti oslonac zajednici.
Hrvatski kuharski savez naglašava da je ovo priznanje rezultat dugogodišnjeg i predanog rada, ali i potvrda smjera u kojem se hrvatska kuharska struka razvija. Hrvatska gastronomija posljednjih godina postaje sve vidljivija na međunarodnoj sceni, a uspjesi hrvatskih chefova, mentora i natjecatelja potvrđuju da domaća kulinarska tradicija, znanje i suvremeni pristup imaju svoje mjesto u globalnom gastronomskom prostoru.
Primanje Ericha Glavice među počasne doživotne članove Worldchefsa dodatno potvrđuje važnost rada Hrvatskog kuharskog saveza kao nacionalne strukovne organizacije koja okuplja kuhare, slastičare, mentore, edukatore, ugostitelje i mlade talente. Savez nastavlja razvijati programe edukacije, natjecanja, stručne suradnje, promocije hrvatske kuhinje i međunarodnog povezivanja, s jasnim ciljem: jačati ugled hrvatske kuharske profesije i stvarati prilike za nove generacije.
Izjava Hrvatskog kuharskog saveza
„Primanje predsjednika Hrvatskog kuharskog saveza Ericha Glavice među počasne doživotne članove Worldchefsa iznimno je priznanje njegovu osobnom radu, ali i velik trenutak za hrvatsku kuharsku struku. Riječ je o potvrdi dugogodišnje predanosti, stručnosti, mentorstva, humanitarnog djelovanja, međunarodnog iskustva i kontinuiranog angažmana u razvoju profesije. Ponosni smo što se ime predsjednika Hrvatskog kuharskog saveza nalazi među istaknutim pojedincima svjetske kuharske zajednice. Ovo priznanje dodatno nas obvezuje da nastavimo raditi na razvoju struke, edukaciji mladih kuhara i međunarodnoj promociji hrvatske gastronomije.“
Erich Glavica svojim je profesionalnim putem pokazao da se ugled struke gradi svakodnevno — radom, znanjem, odgovornošću, kolegijalnošću i spremnošću da se iskustvo prenese drugima. Njegovo uvrštenje među počasne doživotne članove Worldchefsa priznanje je čovjeku koji je kuharstvo živio kao profesiju, poziv i odgovornost prema zajednici.
Za Hrvatski kuharski savez ovo priznanje predstavlja poticaj za nastavak rada na međunarodnoj vidljivosti hrvatskih kuhara, razvoju mladih talenata, očuvanju gastronomske baštine i jačanju profesionalnih standarda. Za hrvatsku javnost ono je podsjetnik da iza svakog velikog priznanja stoje godine rada, odricanja, mentorstva i vjere u vrijednost struke.
